 |
 |
 |
 |
 |
На главную
Наши опросы
Обратная связь
Карта сайта
|
Разделы сайта: • Пляжный отдых • Горнолыжные туры • Индивидуальные туры • Экскурсионные туры • Экзотические туры • Отдых за границей • Сказочные страны Наш опрос:Другие опросы |
Виноделие на краю светаВ Стране длинного белого облака, как называли Новую Зеландию туземные племена маори, овец всегда было больше, чем людей. Виноделие добралось на край света совсем недавно: если в Бургундии нет ни одного виноградника моложе 20 лет, то в Марльборо, одном из главных винных районов Зеленого острова, не отыскать лозы старше двадцати...В 1819 году Самуэль Марсден робко посадил первую виноградную лозу в земле, куда раньше всех на планете заглядывает солнце. Вопреки всем сомнениям и соседству с Антарктидой, виноград прижился. Французский мореплаватель Дюмон Дюрвиль, побывавший на острове в 1926 году, восхищенно записал в своем дорожном дневнике: "...восхитительное игристое легкое вино, с искрометным опьянением". Сама же винная индустрия начала потихоньку развиваться лишь на рубеже веков. Тогда в поисках новой жизни на острова прибыли беженцы из Далмации, ставшей эпицентром военных действий Австро-Венгрии. Выращивание винограда для них стало отнюдь не изящным досугом, а способом прокормить семью. Позднее зажигание.История Марльборо - самого винного региона Британии Южных морей - закрутилась лишь в 1970-х годах, когда на этот диковатый, прохладный регион обратила внимание крупнейшая новозеландская компания Montana. В августе 1973 года началась высадка лоз, занявших 265 га. Значительная часть была отдана тогда еще мало популярному совиньону блан. Нужно сказать, что этого сорта в Новой Зеландии отродясь не было, и шансы, что он приживется в Южном полушарии, стремились к нулю. Вдобавок ко всему рождение винного региона совпало с самым засушливым летом в истории Новой Зеландии - 60% посаженных лоз погибло, хотя их поливали вручную. Но лиха беда начало - уже в 1976 году первый урожай был успешно переправлен в Гисборн. Оказалось, что эта земля - рай для белых сортов. За каких-то пятнадцать лет численность виноделен в стране увеличилась с 9 до 84. В 2004 году в Марльборо произвели в 3,5 раза больше вина, чем в Гисборне, и в 3 раза больше, чем в Хоукс-Бэй. За тридцать лет Марльборо превратился в винную столицу Новой Зеландии, прославившись изысканными пино нуар, шардоне, рислингом, пино гри и мерло. А аппетитные устрицы стали традиционным сопровождением восхитительного Sauvignon Blanc. Капризы природы. Климат на краю земли теплый и ровный, колебания температур невелики: летом (в декабре-январе) средняя температура редко превышает отметку 20°C, а зимой (в июне-августе) опускается до 5-11°C. Столь умеренные климатические условия гарантируют медленное, но полное созревание винограда. В Марльборо солнечных дней в году больше, чем в других регионах Новой Зеландии, но ночи прохладные, а лозы освежает морской бриз, так что даже при высоком содержании сахара в соке кислотность всегда остается высокой. Обладая мощной палитрой ароматов, вина остаются свежими, с ярким букетом крыжовника. Марльборо - место, где растет лучший в мире совиньон блан. Поэтому площади виноградников постоянно расширяются. Регион засажен плотно, и лозы постепенно начинают забираться вверх на холмы, где дуют холодные ветры и чаще случаются заморозки. Новозеландцев сложности только подзадоривают, «даже из плохого пастбища можно возделать превосходный виноградник», - отшучиваются они. Искусственный интеллект. Большинство виноделен в Марльборо практикуют машинный сбор урожая. Виноград собирают ночью, когда грозди прохладные. Важно делать это максимально быстро, чтобы к утру ягоды оказались в охлаждаемых чанах. Такую скорость могут обеспечить только машины. По законам Новой Зеландии вино может называться Sauvignon Blanc, если содержит не более 15% других сортов. Иногда, чтобы улучшить структуру и интенсивность послевкусия, в совиньон добавляют около 10% семийона. Совиньон требует особого обращения. Некоторые виноделы быстро прессуют виноград, не позволяя соку контактировать с кожицей, проводят холодную ферментацию с добавкой искусственных дрожжей. Уже через три месяца вино, созданное самой природой, разливается в бутылки. |
Горнолыжные туры
 Отдых за границей
Пляжный отдых
Индивидуальные туры
Экзотические туры
Экскурсионные туры
|
 |
|
|